El Pabellón de México en la feria de alimentos Restaurants Canada, que se inauguró hoy aquí, ofrece una gran variedad de productos frescos y procesados, como carne de res, moles, aderezos, chocolate, mezcal, tequila, vainilla y quesos tipo oaxaca y cotija.

Con la capacidad de atender a un potencial importador canadiense, así como con calidad certificada y garantía de sabor, los 15 productores tienen tres días para demostrar al canadiense las ventajas de sus mercancías.

Este gran pabellón, montado por la Consejería Agropecuaria de México en Canadá, es una oportunidad para que los paladares canadienses e internacionales conozcan la calidad de los productos mexicanos.

José Zurita Marín, de Quesos Artesanales San Miguel, explicó que la forma de entrar al mercado canadiense fue elaborando los quesos cotija, oaxaca o panela en una planta en Quebec con leche canadiense y con los ingredientes mexicanos, a fin de distribuir más fácilmente el producto en este país.

“A diferencia de Estados Unidos donde exportamos nuestros quesos, en Canadá estamos produciendo quesos oaxaca, cotija, fresco, panela, cincho y duro-seco con nuestras recetas mexicanas y con leche canadiense”.

A través de la distribuidora OLMEX, la empresa tabasqueña ya está colocando estos quesos en estanterías de tiendas canadienses.

Rogelio Pérez, director de Mexican Beef Exporters Association, vino a promover la carne mexicana que es altamente apreciada en mercados internacionales.

“El mercado canadiense está entre los primeros cinco mercados de exportación y México está llegando de una manera muy importante a los mercados internacionales”, afirmó.

Explicó que las exportaciones de carne mexicana han crecido en forma importante: “Hace diez años exportábamos 30 mil toneladas y hoy llegamos a 210 mil toneladas, lo que nos posiciona como uno de los principales productos de generación de divisas”.

Los exportadores de carne mexicana darán este lunes una degustación de platillos elaborados con este producto, a fin de que los restauranteros canadienses conozcan la calidad de la carne mexicana.

Miguel Araujo, de Praderas Huastecas, un negocio de carnes desde 1967 que exporta a varios países, dijo que los productores están trabajando en una clasificación de carne en México para ofrecer una “calidad estándar”.

“El ganado mexicano lo engordamos con las mismas normas de calidad o superiores de Estados Unidos y Canadá. Si no fuera una norma superior no nos acreditarían”, añadió.

En la feria Restaurants Canada, que se realizará en Toronto del 25 al 27 de febrero, participa por primera vez la empresa oaxaqueña de moles artesanales negro y rojo Los Pacos.

“Nuestro mole negro tiene más de 32 ingredientes, entre ellos el chile chilhuacle, que es el más caro de México. Este es un mole muy artesanal que se prepara en cinco días con ollas de cobre”, dijo Gabriel Santos Canseco.

Estos moles se basan en recetas familiares y los productores oaxaqueños vienen a explorar el mercado aprovechando que ya tienen una oficina en Nueva York y desde ahí quieren hacer el “puente” para Toronto.

Ana Franco, de Villa Vainilla, señaló que el canadiense utiliza mucho la vainilla mexicana para sus pasteles y panes. Con una planta en Mérida, Yucatán, y con una oficina de ventas y almacén en Georgia, la empresa exporta desde hace un año a la costa oeste de Canadá y ahora está promoviendo el producto en la costa este.

“La vainilla es originaria de México con las condiciones idóneas de humedad, el tipo de tierra, el método de fertilización de la vaina se da naturalmente en México. El sabor que estas propiedades le dan a la vaina son especiales y únicas de la vainilla mexicana”.

La entrevistada afirmó que en Norteamérica hay mucha oportunidad de crecimiento para la vainilla mexicana.

Según datos de la Consejería Agropecuaria de México en Canadá en 2017 las exportaciones agroalimentarias totales de México a Canadá aumentaron 11 por ciento con respecto al año anterior, al pasar de mil 843 millones de dólares estadunidenses en diciembre de 2016 a dos mil 50 millones de dólares estadunidenses en el mismo mes del año pasado.

El embajador de México en Canadá, Dionisio Pérez Jácome Friscione, dijo que el crecimiento en el comercio bilateral agroalimentario obedece a una “natural complementariedad entre lo que produce México y lo que se consume en Canadá”.

“No sólo tenemos productos frescos como aguacate, pepino, verduras, frutas, sino productos procesados que están incursionando y creciendo su participación en el mercado canadiense”, declaró a Notimex.

Respecto a la coyuntura de la séptima ronda de renegociaciones del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), que se realiza en la Ciudad de México, el diplomático destacó que México y Canadá atraviesan por un excelente momento en el ámbito político, económico, cultural, turístico y comercial.

Agregó que en la mesa de renegociación trilateral “estamos participando con total seriedad, compromiso, con el ánimo de buscar un resultado bueno para los tres países, un ganar, ganar, ganar”.

Resaltó que “más allá del TLCAN, la relación bilateral se ha venido incrementando y eventos como esta feria alimentaria nos permiten seguir profundizando la relación”.