El pavo desplaza a los romeritos en la cena de Nochebuena de las familias mexicanas

  • Sólo en el 7.4 por ciento de los hogares se prepara este platillo.
  • La tradición de cenar pavo ha ganado terreno en el gusto nacional.
  • Pierna al horno, tamales, bacalao, pozole y pollo son otras opciones navideñas.
<p>En los principales mercados se pueden adquirir gran variedad de alimentos para la preparación de la tradicional cena de Navidad.</p>
En los principales mercados se pueden adquirir gran variedad de alimentos para la preparación de la tradicional cena de Navidad.
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 Los romeritos han dejado de ser los protagonistas en las cenas de Nochebuena, pues sólo 7.4 por ciento de los mexicanos acostumbran preparar ese platillo esa fecha, en la que se gastan hasta 5,000 pesos y se privilegia la unión familiar.

Los romeritos son un tipo de quelite, que en náhuatl significa "hierba comestible o verdura"; se parecen a la planta aromática llamada romero, pero son más tiernos, sin olor y se pueden comprar por kilo o en grandes manojos.

Esta hierba se convierte en el centro de atención de la cena navideña cuando se prepara con mole, nopales, papas, tortitas de camarón y se transforma así en el tradicional "revoltijo". Para 16.1 por ciento de los entrevistados el platillo principal es la pierna al horno

La mayoría reconoce que son sabrosos y fáciles de preparar pero pocos saben que son muy nutritivos, ya que aportan vitaminas A, C y B2, además de minerales como calcio, potasio y hierro.

Sin embargo, de acuerdo con un estudio reciente del Gabinete y Comunicación Estratégica (GCE), la tradición de cenar pavo se ha impuesto en 46.4 por ciento de los mexicanos, que han dejado en la parte media del menú algunos guisos de la cocina nacional.

Para 16.1 por ciento de los entrevistados el platillo principal es pierna al horno, mientras que 8.8 por ciento opinaron que no pueden faltar los postres, 6.1 por ciento mencionaron los tamales, 5.1 prefirieron el bacalao, 2.4 se inclinaron por el pollo y sólo 1.9 por ciento hacen del pozole su cena navideña.

¿Cuánto gastan?

En cuanto al gasto, el trabajo de la encuestadora refiere que 39.2 por ciento de los mexicanos destinan a la cena entre 1,000 y 5,000 pesos; 9.8 por ciento gastan de 1,000 a 1,500 pesos; 5.4 por ciento, de 1,600 a 2,000 pesos; 13 por ciento desembolsan más de 2,000 pesos, y 1.4 por ciento asisten como invitado y no gastan.El 39.2 por ciento de los mexicanos destinan a la cena entre 1,000 y 5,000 pesos

Aunque la Navidad tiene un fundamento religioso, 92 por ciento de los consultados aprovechan para reunirse con familiares, 3.1 por ciento para convivir con su pareja, tres por ciento para disfrutar con amigos y uno por ciento se pasa el festejo solo.

En la época decembrina, asimismo, 76 de cada 100 encuestados afirmaron que lo que más les gusta de la temporada es la unión familiar; 7.7 por ciento afirmaron que la comida; 3.3 por ciento, que los regalos, y sólo 1.7 indicaron que no disfrutan el tema navideño.